京都・伏見の和食居酒屋
​​​​​​​「日本酒と炭火焼 藤丸」

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炭火焼料理
   お造り

京都・伏見で京野菜や国産牛の炭火焼きを堪能!
​​​​​​​朝獲れ鮮魚の刺身も人気

藤丸で味わう逸品たち

炭火焼と日本酒を心ゆくまで​​​​​​​

料理

京都・伏見に店を構える「日本酒と炭火焼 藤丸(ふじまる)」。当店では、旬の食材を活かした炭火料理と日本酒をお楽しみいただけます。長年伏見の地で愛されるお店となれる様、一つひとつの工程を大切にして料理に向き合っております。
使用する食材は、季節を大切にした四季の味覚。それぞれの味わいを活かす為に、備長炭を使用した七輪で自由に焼いてお召し上がりいただいています。
そして藤丸もう1つの自慢が、鮮魚を用いたお造りです。

​​​​​​​あえて仕入れる地域を限定せず、その時々に良いと判断したもののみを厳選。そんなこだわりの料理と、京都の酒蔵から集めた数々の日本酒は、合わせることで、味の高まりを素晴らしく感じていただける事でしょう。
1人飲みはもちろん、ご家族でのお食事やご宴会にも、ぜひご利用ください。

料理・日本酒
魚介

旬を感じる季節の魚介​​​​​​​

魚介

藤丸でお出しする魚介は、全て旬を大切にしたものばかり。店主自ら足を運び、自らの目で確かめたもののみを仕入れております。そして朝獲れにこだわっているのもまた、藤丸の信条。厚めに切った身は、その新鮮さ故にしっかりとした締まりと弾力を存分に感じていただけるはずです。もちろん日本酒との相性は抜群ですので、ぜひお気に入りの一杯とのペアリングをお楽しみください。

素材の旨みを引き出す
備長炭の七輪焼き

炭火焼

藤丸の名物料理といえば、やはり炭火焼が一押しです。当店では、備長炭を用いた七輪をお客様のお席にご用意し、それぞれお好みの焼き加減で召し上がっていただけます。香り高い備長炭と七輪による遠赤外線効果により、 素材の旨味が一気に閉じ込められ、表面はパリッと、そして中はジューシーに焼き上がります。ライブ感を楽しみながら、熱々のおいしさをご堪能ください。

炭火焼
多岐に渡る豊富なラインナップ
料理

南浜セット〜おまかせ5種盛り〜

1,800円

様々な鮮魚を使用した塩干品類から、その日おすすめの品を盛り合わせております。ぎゅっと凝縮された旨味と、炭火焼による香ばしさが合わさって、思わずお酒が進むはずです。

その他の盛り合わせメニュー
桃山セット〜おまかせ8種盛り〜

2,800円

炭火焼
お肉野菜
お肉も野菜も各種ご用意しております。
お肉
野菜

炭火焼メニューには、もちろんお肉も取り揃えております。国産の牛ロースやモモ肉をはじめ、丹波地どりといったブランド鶏もご用意。その他にも鶏つくね、厚切りのベーコンといったメニューや、5つの味が楽しめる五色ウインナーはお子様にも人気です。

炭火焼きメニュー

特選国産牛ロース肉 
特選国産牛モモ肉 
特選牛タン 
丹波地鶏(塩orタレ) 

1,800円
1,600円
1,500円
1,200円

軟骨入り鶏つくね 
豚トロ
厚切りペッパーベーコン
チョリソー
ウインナー​​​​​​​

600円
600円
600円
400円
500円​​​​​​​

玉葱
かぼちゃ
エリンギ
白葱
とうもろこし​​​​​​​

350円
350円
400円
350円
600円

軟骨入り鶏つくね 
豚トロ
厚切りペッパーベーコン
チョリソー
ウインナー​​​​​​​

600円
600円
600円
400円
500円​​​​​​​

その他の炭火メニュー

※価格は全て税込みです。
※一部の商品は排煙の都合上、
​​​​​​​調理場で焼かせていただきます。

鮮魚塩干品類

うるめいわし丸干し
塩さば
さんま開き
ほっけ開き
いか一夜干し
子持ちししゃも
さわら西京味噌漬け
えいひれ
あじ開き
さばみりん干し
はたはた
肝入りするめいか丸干し
鮭ハラス
ほたるいか丸干し
さばへしこ
鮭とば ​​​​​​​

500円
550円
780円
980円
800円
500円
980円
850円
680円
980円
680円
850円
600円
550円
600円
800円​​​​​​​

変わり種

薩摩揚げ
京厚揚げ​​​​​​​

400円
300円​​​​​​​

浜焼き

さざえ壺焼き
特大えび塩焼き​​​​​​​

1,000円〜
1尾900円​​​​​​​

素材の旨みを引き出す
備長炭の七輪焼き

炭火焼

藤丸の名物料理といえば、やはり炭火焼が一押しです。当店では、備長炭を用いた七輪をお客様のお席にご用意し、それぞれお好みの焼き加減で召し上がっていただけます。香り高い備長炭と七輪による遠赤外線効果により、 素材の旨味が一気に閉じ込められ、表面はパリッと、そして中はジューシーに焼き上がります。ライブ感を楽しみながら、熱々のおいしさをご堪能ください。

お造り
その他のお造りメニュー

※価格は全て税込みです
​​​​​​​※メニューは抜粋です。

お造り6種盛り合わせ
本鮪中トロ造り
本鮪赤身造り

2,300円~
1,800円
1,200円​​​​​​​

活さざえ造り
〆さば
​​​​​​​炙り〆さば​​​​​​​

1,000円〜
1,200円​​​​​​​
​​​​​​​1,200円​​​​​​​